Турецкая Кухня: история, ингредиенты и блюда

Турецкая кухня — это динамичный и многообразный вид кухни, который существует уже много лет. Турецкая кухня имеет множество различных вкусов, от горьких до сладких, и использует разнообразные ингредиенты, начиная от овощей и фруктов до мяса и рыбы. Кроме того, турецкая кухня является одной из самых популярных во всем мире, и многие люди предпочитают ее другим видам европейской или азиатской кухни.

На сайте «Кухни мира» можно прочитать еще больше интересных фактов о турецкой кухне и о других странах мира. https://cuisines.org.ua/ru/turkish-cuisine

История

Турецкая кухня имеет длинную и интересную историю. По преданию ее была придумана древними трактирщиками и домашними поварами, которые придумали множество блюд, используя доступные ингредиенты. В процессе времени турецкая кухня приобрела вкус и добавила в свои рецепты новые ингредиенты из других стран. В древние времена турецкая кухня была основана на блюдах из мяса, рыбы, овощей и фруктов. В современное время турецкая кухня может включать в себя местные блюда, а также блюда из других стран.

Ингредиенты

Турецкая кухня использует разнообразные ингредиенты. Они включают в себя мясо, овощи, фрукты, грибы, рыбу, бобы и зерновые. В древние времена мясо и рыба были ключевыми ингредиентами для многих турецких блюд. Они применялись для приготовления различных супов, хлеба, салатов и тортов. Но с течением времени ингредиенты турецкой кухни могут включать в себя и хлеб, и молочные продукты, и закуски. Также многие турецкие блюда готовятся с добавлением специй, таких как перец, душистый перец, тмин и сметана.

Блюда

Турецкая кухня предлагает широкий выбор блюд, которые можно приготовить из этих ингредиентов. Некоторые из самых известных и распространенных блюд турецкой кухни:

• Köfte — горячая крупная котлета из ингредиентов, таких как мясо, рис, овощи и пряности.
• Kebab — разновидность блюда из мяса, приготовленного на костре или жареного в печи.
• Börek — блинчики с мясом или сыром, закрытые в тостовую основу.
• İslak hamburger — горячий хлеб с фаршем и другими ингредиентами, приготовленными в соусе.
• Pide — пицца из пекарского теста с различными начинками.
• Köy — турецкая пирога с мясной начинкой и сыром.
• Gözleme — тонкая пицца из пекарского теста, запеченная на гриле.
• Dolma — завтрак с фаршем и зеленью, завернутые в тесто.

Турецкая кухня также включает в себя много разнообразных соусов и закусок. Они включают в себя такие блюда, как майонез, тартар и хумус, а также разнообразные соусы и заправки, такие как заправка из перца, душистого перца, тмина и зеленых листьев.

Заключение

Турецкая кухня имеет долгую и интересную историю и предлагает множество вкусных блюд, которые можно приготовить из разнообразных ингредиентов. Она является одной из самых популярных во всем мире, и многие люди предпочитают ее другим видам европейской или азиатской кухни. Узнав больше о турецкой кухне и ее блюдах, вы сможете лучше понять и насладиться ее многообразием.